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不好食
全生血淋淋的牛扒稱爲 raw (牛肉他他的那種)
稍爲烤過但粉紅色的叫做 rare (生)
再熟一點的便是 medium rare (半生 / 三成熟)
之後便是「半生熟」的 medium (五成熟)
半熟的 medium well (七成熟)
最後「全熟」的便是 well done (九成熟)
而過熟、燒焦了,甚至起渣的那種便叫做 overcooked |
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