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飘雪粤语社区 › 飘雪休闲区 › 午后茶会 › 點樣炒蝦球先會爽口?
fukada333 5土之精灵LV.1

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[休闲聊天] 點樣炒蝦球先會爽口?

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fukada333

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fukada333 显示全部楼层 发表于 2014-11-30 10:15:35 |阅读模式
冰蝦的話, 落鹽, 糖同生粉醃2個鐘, 然後閈凍水沖佢2個鐘, 乾水後, 落d鹽味醃下就爽啦!
香港地, 好易買到鮮蝦, 基本上比我都唔食冰蝦,
落梳打粉係會爽, 不過, 蝦就會變得冇曬蝦嘅鮮味, 食落好假..
鮮蝦就簡單得多啦! 鹽, 味, 糖, 胡椒粉, 麻油, 生粉 各小許撈勻醃一陣..
炒之前過一過猛油2~3秒, 個菜唔好連蝦一齊炒,
差唔多煮好個菜至落蝦, 禁炒到個蝦唔會過熟, 食落口亦會爽d, ok?
可買急凍海蝦連殼的,去殼後沖水加多些生粉,鹽搓勻佢,放在水龍頭下啤水直至蝦身變白(約十分鐘),用布吸乾所有水份,放入雪柜下格最少30分鐘,煮前用胡椒粉,鹽,麻油拌勻先用大火滾油走油,取出然後下配料同炒啲蝦便會爽口!
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fukada333 5土之精灵LV.1
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酥皮蛋糕APP用户

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酥皮蛋糕 显示全部楼层 发表于 2014-11-30 10:20:49
学到野
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chenwenwu

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chenwenwu 显示全部楼层 发表于 2014-11-30 13:55:42
我很喜歡吃蝦球，但是我不會作。
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john271828APP用户

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john271828 显示全部楼层 发表于 2014-11-30 14:27:10
凍水沖2個鐘?
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momo2012

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[LV.10]以坛为家III

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納茲坂田銀時
momo2012 显示全部楼层 发表于 2014-11-30 14:30:42
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ps2123456APP用户

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ps2123456 显示全部楼层 发表于 2014-11-30 16:04:54
新东方？
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ytioi

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ytioi 显示全部楼层 发表于 2014-11-30 18:23:48
好似好複雜咁 都係聽過就算  多謝分享^^
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_mic_VIP用户
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_mic_ 显示全部楼层 发表于 2014-11-30 18:30:23
冻水冲两个钟呢虾都唔知仲食得唔
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Miracle

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Miracle 显示全部楼层 发表于 2014-11-30 18:50:53
煮食專家啊!!
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cftiger

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cftiger 显示全部楼层 发表于 2014-11-30 18:51:02
虾球煮得脆就易，鱼片点煮得脆滑就无乜人知
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